爱司米今儿是腊八!这些名家笔下的“腊八粥”,快来品一品!-今时财富资讯

今儿是腊八!这些名家笔下的“腊八粥”,快来品一品!-今时财富资讯


今天是腊八节,俗话说“过了腊八就是年”,腊八一到,年的味道就开始蔓延开来了。
一谷一粟,浓缩一年的生活味道;一粥一餐,香气中氤氲新年期待。桌上摆满了大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆、莲子、红枣等等食材,孩子们跑进跑出蹦蹦跳跳,大人们忙着煮米熬粥,汇集八方食材和米共煮一锅,有“合聚万物,调和千灵”的吉利之意。将新一年的祝福心意都融入一碗香喷喷的腊八粥中,分到每个人的手里,脸上洋溢着过节的喜悦。
让我们舀上一碗热腾腾的腊八粥,坐下来品一品名家笔下的腊八佳作攀登梅鲁峰,充实过腊八!

老舍:粥里有各种豆 像“农业展览会”
老舍(1899-1966)小说家、文学家、戏剧家老舍
老舍在《北京的春节》一文中这样写道:
按照北京的老规矩,过农历的新年,差不多在腊月的初旬就开头了熊猫tv娜宝。“腊七腊八,冻死寒鸦”,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天,人家里永城人才网,寺观里,都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。
品读此文,老北京人过腊八的热闹场景,便浮现于眼前。

冰心:蕴含对母亲最深的怀念
冰心(1900-1999)诗人,作家、
翻译家冰心
冰心在《腊八粥》一文中详细生动地描述了煮腊八粥的情节:
从我能记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。
母亲说:“这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉二炮手演员表。后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。”
最后,她叹一口气说:“我的母亲是腊八这一天逝世的,那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后,赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭,还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。现在我每年还煮这腊八粥,不是为了供佛,而是为了纪念我的母亲。”
我的母亲是1930年1月7日逝世的,正巧那天也是农历腊八!那时我已有了自己的家,为了纪念我的母亲,我也每年在这一天煮腊八粥。虽然我凑不上十八种干果,但是孩子们也还是爱吃的。
这篇文章,质朴而感人。原来,最深的怀念,就是平实地讲述,字字珠玑,贴切恰当。

沈从文:闻到香味 就得咽三口以上的唾沫
沈从文(1902-1988)作家、历史文物研究者从文
沈从文在《腊八粥》中写道:
初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿义煤信息港,闻闻那种香味少年史艳文,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢,花生仁儿吃来总已是面了!枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大,那就妙极了!糖若多了,它会起锅巴……
在这篇文章中,天真烂漫的孩子们,高高兴兴喝腊八粥的样子,跃然纸上邡怎么读。

梁实秋:祈求团圆家家熬粥送亲友
梁实秋(1903-1987)散文家、文学批评家、翻译家实秋
腊八节的内涵,在梁实秋笔下是祈求团圆的心愿。他在《粥》中写道:
小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过雷小雪,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些狭路兄弟,以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,慕承和稀里呼噜的喝个尽兴杨梅大仓。家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里蔓越莓汁,自然凝冻,留到年底也不会坏。自从丧乱申方剑,年年过腊八,年年有粥喝,兴致未减,材料难求,因陋就简,虚应故事而已。

周绍良:温暖滋补 甜咸粥各具特色
周绍良(1917-2005)红学家、敦煌学家绍良
作家周绍良在《记腊八粥》中说:
有的地方,只认为吃了腊八粥,也就是说春节将临,农事已完,带有庆丰收的意思八乙女光。有的地方,用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实,和上姜桂调味品,掺在米中煮成,谓其温暖滋补,可以祛寒。而南方某些地方,在腊八这天,除了烧煮甜腊八粥外,还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中,谓之咸腊八粥。
周绍良这里,腊八粥不再只是一味食品,里面还蕴藏着浓厚的文化内涵呢。

“过了腊八就是年”,一句谚语道出过腊八节的喜悦和对新年的期盼。读着一篇篇优美的名家写腊八,喝着热乎软糯的腊八粥,粥的滋味更添了一份香甜呢!
这份腊八节的“特别美味”,大家喜欢吗?
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